HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉150克，鲜香菇100克，水发黑木耳l00克，鸡蛋3个，温水75毫升，酵母粉4克
2、调料
葱花20克，盐适量，十三香少许，花椒油少许
二、制作步骤
1、将水发黑木耳洗净，切碎。碗中磕入2个鸡蛋搅打成蛋液，倒入热油锅中炒熟，再将炒熟的鸡蛋切成碎末。锅中加水烧开，放入洗净的鲜香菇汆烫一下，捞出，切丁，再加入炒鸡蛋碎、十三香、花椒油、盐搅拌一下，接着磕入剩下的一个鸡蛋拌匀，最后倒入黑木耳碎、葱花拌匀，制成馅料，备用。
2、在面粉中加入温水和酵母粉，和成面团，放入盆中，覆盖，静置发酵。面团发酵好后分成大小适中的剂子，逐一擀成皮，包入馅料，做成包子生坯。蒸锅内加水置于火上，上汽后放入包子生坯，大火蒸l5分钟，关火闷5分钟左右即可出锅。
三、注意事项
水发黑木耳一定要清洗干净，去掉根部，以免杂质掺入，影响口感。
