HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉500克，牛肉末350克，牡蛎肉250克，大白菜200克，香菜末适量，葱末、姜末各1大匙
2、调料
酱油2大匙，盐、味精、香油、料酒各适量，酵母少许
二、制作步骤
1、牛肉末放入盆中，加酱油、盐、香油、料酒、味精、香菜末、葱末和姜末，分次加清水150克，边加边顺着一个方向搅动，搅至黏稠为止，备用。
2、将牡蛎肉切成丁；大白菜切成小细丁，放入热水中焯烫一下，过凉后挤干水分备用；再将这两种丁拌入做法1的牛肉末中，拌均匀即成馅料。
3、中筋面粉中加入化开的酵母和适量水搅匀后和成面团，醒发后切成小剂子，成薄面皮，放入馅料后捏成提褶小包子，略醒发后放入笼中蒸熟后取出即可。
