一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉300克，猪前腿肉300克，梅干菜100克，牛奶30克，红辣椒段20克，姜片、葱段各适量，法香叶少许

　　2、调料

　　橄榄油15克，酱油2.5大匙，米酒1大匙，冰糖20克，白糖15克，酵母、盐各少许

二、制作步骤

　　1、将梅干菜放入水中浸泡3~4个小时，中间换水2次，捞起洗净后切碎；猪前腿肉洗净，切块。

　　2、锅内倒油烧热，放入猪前腿肉块炒至变色，再下入葱段、姜片、红辣椒段炒匀。

　　3、下入梅干菜碎，加入米酒、酱油、冰糖和200克水，盖上盖子，转小火熬煮20～25分钟。

　　4、汤汁收干后，去掉姜片，将锅内剩下的材料切碎，馅料就做成了。

　　5、在中筋面粉里加入120克水及化开的酵母，搅拌揉搓成一个光滑不粘手的面团。然后将面团盖上湿布放置于温暖处1~2个小时让其醒至两倍大。

　　6、在发好的面团中加入白糖、牛奶、橄榄油、盐，搅拌均匀后揉搓成一个光滑无气泡的面团；再将面团切成两半，捏成长条，平均分成60克大小的剂子，然后将每个剂子都擀成圆形面皮。

　　7、每个面皮都光滑面朝上，包上适量馅料，一边折一边旋转，最后将收口捏紧，做成包子生坯。

　　8、将包子生坯盖上湿布再醒40分钟；入蒸锅，点缀上法香叶，中火蒸20分钟，关火放5分钟取出。