HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，白菜250克，猪肉馅250克，酵母10克
2、调料
葱末10克，姜末10克，精盐1/3小匙，味精1/3小匙，酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，白糖1/2小匙，香油2小匙，植物油125克
二、制作步骤
1、取少许面粉，加入清水调匀成面粉浆；酵母粉放入盆内，加入清水搅开，放入剩余面粉揉匀，用湿布盖严，饧30分钟。
2、白菜去根和老叶，洗净，下入沸水锅中烫透，捞出冲凉，剁碎，挤干水分，放入容器中，加入猪肉馅、葱末、姜末调拌均匀，再加入精盐、酱油、料酒、白糖、香油、味精搅匀成馅料。
3、面团搓条，每25克下1个剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏褶收口成包子生坯。
4、平锅加入植物油烧热，摆入包子，再淋入清水、面粉浆，盖严盖，煎焖至底部呈金黄色时，淋入少许明油，即可出锅装盘。
