HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，猪五花肉500克，虾仁、猪肥内、胡萝卜、油菜嫩叶适量
2、调料
葱花少许，精盐1小匙，味精1小匙，生抽l大匙，料酒l大匙，胡椒1小匙，香油1/2大匙，上汤适量
二、制作步骤
1、面粉放入盆内，加入适量清水调匀，揉成面团，饧30分钟；猪肥肉洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水，切成小碎粒；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝，加入少许精盐稍腌，沥水。
2、猪五花肉洗净，剁成肉蓉；虾仁去沙线，洗净，一起放入碗中，加入胡萝卜丝、精盐、生抽、味精、香油搅拌均匀成馅料。
3、面团搓成长条，每5克下一个剂子，擀成圆薄皮，包入馅料，捏成半月形小饺子，放入沸水锅中煮至刚熟，捞出，装入碗内。
4、锅中加油烧热，下入葱花炒香，烹入料酒，加入上汤、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，放入油菜叶稍煮，盛入饺子碗中即可。
