HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团400克，五花肉丁200克，水发香菇、冬笋、四季豆各75克，水发粉条段50克，鸡蛋1/2个
2、调料
葱花、姜末各10克，黄酱1大匙，酱油1/2大匙，精盐、白糖各少许，淀粉2/小匙，料酒2大匙，香油3小匙，水淀粉、植物油各适量
二、制作步骤
1、冬笋洗净，切成小丁；水发香菇去蒂，洗净，切成丁；豆角撕去豆筋，切成碎末；五花肉丁放入容器内，加入鸡蛋、淀粉搅匀。
2、锅中加油烧热，下入葱花，放入五花肉丁、香菇丁、冬笋丁、少许料酒、四季豆末炒熟，盛出。
3、锅中加油烧热，加入用料酒调开的黄酱、酱油炒匀，再加入少许清水、白糖、胡椒粉。
4、然后放入炒好的料丁和粉条段，用水淀粉勾芡，关火后淋入香油，出锅晾凉成馅料。
5、发酵面团搓条、下剂，擀成圆皮，包入馅料成包子生坯，饧5分钟，入锅蒸10分钟，上桌即可。
