HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团400克，梅干菜150克，猪肉馅100克，冬笋25克
2、调料
葱末50克，姜末10克，味精、胡椒粉、香油、白糖各少许，料酒、酱油各2大匙，水淀粉1大匙
二、制作步骤
1、梅干菜用清水浸泡至软，再换清水反复漂洗干净，捞出，沥净水分，切成碎粒；冬笋洗净，切成碎末。
2、猪肉馅放入容器中，先加入料酒调匀，再放入烧热的油锅中翻炒一下，然后倒入梅干菜末，放入姜末、冬笋末和葱末翻炒均匀。
3、再加入料酒、酱油、白糖、胡椒粉炒至入味，加入少许清水和味精，最后用水淀粉勾芡，出锅倒入容器中晾凉，加入香油拌匀成馅料。
4、将发酵面团放在案板上揉搓均匀，揪成小面剂，再擀成面皮，放上调好的馅料，捏褶收口成包子生坯，摆放入屉中，静置10分钟，再放入沸水锅中蒸熟，装盘上桌即可。
