HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团1份，猪肉泥400克，杏鲍菇200克，姜末30克，葱花50克
2、调味料
盐1小匙，细砂糖1大匙，料酒2大匙，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
二、做法
1、先将杏鲍菇洗净，切成约2厘米见方的丁，放入沸水中氽烫约1分钟后捞出冲冷水，待凉后挤干水分备用。
2、猪肉泥放入盆中，加入盐后搅拌至有粘性，继续加入细砂糖、料酒和白胡椒粉拌匀，最后加入杏鲍菇丁、姜末、葱花和香油拌匀，即成杏鲍菇肉馅。
3、将面团平均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮。
4、在每一张圆形面皮中包入约30克的肉馅，包成包子形。
5、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
6、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约15分钟关火取出即可。
