HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团1份，草虾仁200克，猪肉泥400克，姜末20克，葱花80克
2、调味料
盐1小匙，细砂糖2小匙，淀粉1大匙，酱油2大匙，米酒30毫升，白胡椒粉1小匙，香油3大匙
二、做法
1、虾仁洗净；将猪肉泥与虾仁放入钢盆中，加盐搅拌至有粘性。
2、继续加入细砂糖及淀粉、酱油、米酒、白胡椒粉拌匀，再加入姜末、葱花、香油拌匀即成虾仁肉馅，备用。
3、将发酵面团平均分成20份，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形。
4、将面皮分别包入约30克的虾仁肉馅包成包子形。
5、将包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
6、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约15分钟关火取出即可。
