HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
发酵面团1份
2、调味料
盐3克，鸡粉4克，细砂糖5克，酱油15毫升，米酒20毫升，白胡椒粉1小匙，香油2大匙
3、馅材料
圆白菜600克，猪肉泥300克，姜末20克，葱花40克
二、做法
1、圆白菜切成长宽约1厘米的片状，加入1小匙盐分量外搓揉均匀后，放置20分钟使其脱水，再挤干水分备用。
2、猪肉泥放入钢盆中，加盐后搅拌至有粘性，放入鸡粉、细砂糖、酱油、米酒和白胡椒粉拌匀。
3、加入圆白菜和葱花、姜末、香油拌匀后，放入冰箱中冰凉即为菜肉馅。
4、将发酵面团平均分成每个重约40克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后擀开成圆形面皮，再包入约30克菜肉馅，包成包子形。
5、将包好的包子排放入蒸笼内，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
6、开炉火，待蒸汽升起时将醒好的包子以大火蒸约15分钟即可。
