HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
泡打粉、干酵母各4克，改良剂25克，清水225毫升，低筋面粉500克，砂糖100克，香芋色香油5毫升，叉烧馅适量
二、制作方法
1、低筋面粉、泡打粉过筛后开窝，加入干酵母、改良剂、清水、香芋色香油。
2、再加入砂糖拌至中间糖溶化，将低筋面粉拌入中间部分。
3、搓至面团纯滑。
4、再用保鲜膜包好，稍作松弛。
5、将面团分切成每份约30克的小面团。
6、将面团擀薄，包入馅料。
7、将包口收捏成雀笼形。
8、均匀排入蒸笼，稍静置松弛，用大火蒸约8分钟至熟即可。
三、注意事项
蒸好后不要马上揭盖，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，可以先熄火，让包子在锅里再闷5分钟左右，再出锅。
