HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉500克，泡打粉、干酵母各4克，改良剂25克，砂糖80克，香芋色香油5毫升，鲮鱼滑适量，香菜碎适量
二、制作方法
1、低筋面粉、泡打粉过筛后开窝，加入干酵母、改良剂、清水、香芋色香油。
2、再加入砂糖拌至糖溶化后，将低筋面粉拌入中间部分。
3、搓至面团纯滑。
4、用保鲜膜包好，稍作松弛。
5、将面团分切成每份约30的小面团。
6、然后擀成薄皮备用。
7、鲮鱼滑与香菜碎混合，搅拌均匀成馅。
8、用薄皮包入馅料，将包口收紧捏成雀笼形。
9、排入蒸笼内稍静置松弛，用大火蒸约8分钟至熟即可。
三、注意事项
包子排入蒸笼时，可在蒸笼底部稍微刷上一层油，放置时彼此之间要有间隔，如果彼此放得太近，很容易粘在一起。
