HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉250克，虾仁200克，老面75克，五花肉250克，芝麻5克，碱1克，香油10克，盐3克，酱油5克，味精1克，姜5克
二、制作方法
1、将老面弄碎，加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵。
2、将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。
3、将五花肉剁成泥状，虾仁切碎。将五花肉泥、虾肉细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜誅、香油、芝麻，一同拌匀，即成包子馅。
4、将面团搓成长条，揪成剂子，用擀面杖擀成小圆面皮。
5、用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里。将笼屉放在沸水锅上蒸20分钟即成。
三、注意事项
只有掌握好拌馅的比例，包子才好吃。
