制作山东大包最好用五花肉，而且不用去肉皮，这样吃起来更香；大白菜切的时候在上面撒一点点的盐，这样可以去除白菜中的水分，保持白菜的清香和营养；另外在包之前在把白菜和肉丁等搅拌在一起，这样可以避免有少许的水分流出来。

一、原料

　　面粉500克，猪五花肉350克，大白菜200克，粉丝25克，酵母10克，葱末、姜末各25克，胡椒粉、香油各少许，白糖、甜面酱各1大匙，精盐、味精、酱油各2小匙，鲜汤适量

二、做法

　　1、把猪五花肉洗净，切成小丁，放入热锅内煸炒至变色，加入调味料炒至熟香，出锅、晾凉。

　　2、把大白菜洗净，切成丁；粉丝泡软，切碎，与猪肉、白菜一同放入容器中，加入葱末、姜末、调料拌匀成馅料。

　　3、把面粉加入酵母、白糖、适量清水调匀成面团，用湿布盖严，稍饧，下成面剂，擀成大片，包入馅料，捏成包子生坯，上屉蒸至熟，取出上桌即可。

三、注意事项

　　猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和其他营养素，配以有通便、利肠功效的白菜一起制作成山东大包食用，能够补充身体营养，强身健体效果佳。