HAIWEILIGAILIANGJI
菊花包子并不是用菊花做的包子，而是把蒸好的包子用剪刀剪出花瓣，形状如菊花一样而已。菊花包子适合用没有流质的食材做馅心，甜的可以放紫薯之类的，或者如本品直接使用豆沙馅；咸的可以放肉、虾、菌、蟹等。
一、原料
发酵面团450克，豆沙馅350克，食用红色素少许，食用碱水1小匙
二、做法
1、将发酵面团放案板上，加入食用碱水揉透，稍饧，搓成长条，揪成面剂，逐—按扁，包入豆沙馅，收口捏拢，剂口朝下放入屉中。
2、上笼用旺火蒸熟，取出，趁热剥去外皮，用剪刀自下而上剪出—层层叶瓣直至中心。
3、剪时上面一瓣叶子必须在下面二瓣当中，在顶部中心刷上食用红色素，装盘上桌即可。
三、注意事项
菊花豆沙包富含蛋白质、碳水化合物，并有多种维生素和丰富的钙、磷、铁等元素，有行水清热、消肿、排脓等药用功效，主治水肿、脚气、热毒痈肿等症。
