HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，老面50克，卷心菜450克，五花肉100克，香油50毫升，盐少许，碱面3克，葱末100克，姜朱20克
二、制作方法
1、将面粉放入盆内，加入老面、水和成面团，待酵面发起，加入碱液揉匀稍饧。
2、将五花肉切成米粒大小的丁，洗干净的卷心菜切成细末放入盆内，加入香油、盐、葱末、姜朱拌匀成馅。
3、将面团搓成条，每50克揪成4个小剂子，按扁，擀成较厚的圆皮，把馅放在圆皮中央，再将圆皮边沿向上捏拢呈桃形。
4、待蒸锅上气时，将生坯包码在屉上，用旺火蒸约15分钟即熟。
三、注意事项
和面最好用温水，这样和出来的面才不会太硬。
