驴肉汤包是辽宁风味小吃，外皮选用精面粉，馅料采用鲜驴肉的精肉为主料，另配葱姜末、胡椒粉、排骨精、十三香等为调料而成，成品驴肉汤包撕开外皮，鲜美的肉丸中流淌出一股浓浓的油汁，伴随着浓郁的扑鼻香味，引发出强烈的食欲。

一、原料

　　面粉500克，驴肉400克，泡打粉5克，葱末、姜末各25克，精盐、味精、老抽各2小匙，排骨精、胡椒粉各少许，十三香、料酒各适量，高汤、熟鸡油各适量

二、做法

　　1、取一半的面粉，加入少许的沸水调拌均匀，再加入冷水和另一半面粉和成面团，盖上湿布、略饧。

　　2、将驴肉洗净血污，剁成细蓉，放在容器内，先加入料酒搅匀，再加入葱末、姜末、精盐、味精、排骨精、十三香、老抽、高汤和熟鸡油搅匀至上劲，制成馅料。

　　3、把面团搓成长条，揪成剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成包子生坯，摆入蒸锅内蒸约15分钟至熟即成。

三、注意事项

　　驴肉要比牛肉和猪肉更为香嫩，适合做馅料，包出的驴肉汤包、驴肉饺子味道鲜美，好吃不腻，营养价值也高，因此民间有“天上龙肉，地上驴肉”之称，深受大家喜爱。