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对于不喜欢天天细米精面、大鱼大肉的您，制作黑面菜团子是一种不错的选择。当然如果您不太喜欢黑米面的口感，可以在制作黑面菜团子的面团时，适当加上一些面粉，其比例一般为1：1，这样做好的菜团子口感比较扎实。
一、原料
黑米面300克，胡萝卜、冬笋各150克，菠菜100克，鸡蛋2个，泡打粉少许，精盐2小匙，植物油1大匙
二、做法
1、将鸡蛋磕入小碗内，搅打均匀成鸡蛋液；胡萝卜、冬笋、菠菜分别收拾干净，均切成碎末，放入容器内，加入鸡蛋液、精盐、植物油，拌匀成鲜蔬蛋馅。
2、把黑米面放入泡打粉拌匀，再慢慢加入温水和成黑米面团，盖上湿布，稍饧，揪成剂子，按扁，中间放入少许鲜蔬蛋馅并压实，团成团子成生坯。
3、把菜团子生坯放入蒸锅内，用旺火足汽蒸约10分钟至熟，取出，装盘上桌即成。
三、注意事项
黑米菜团子富含膳食纤维和多种维生素，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
