HAIWEILIGAILIANGJI
在我国山东的胶东一带有一个特色食品，就是炉包，是以鲜猪肉、鲜韭菜和上好的面粉为主料，以各种调料为辅料，精心加工而成，具有色泽金黄，皮面暄软，内馅饱满，味道鲜美，油香四溢的特点。
一、原料
发酵面团500克，嫩韭菜末300克，肥瘦猪肉200克，葱末、姜末各30克，精盐、味精各2小匙，酱油1大匙，面粉水、植物油各适量
二、做法
1、将肥瘦猪肉切成小丁，加入葱末、姜末拌匀，下入热油锅中炒至半熟，加入酱油、精盐、味精搅匀，出锅晾凉，放入嫩韭菜末、植物油拌匀成馅料。
2、把发酵面团揉搓成长条，下成每个25克重的面剂，擀成厚皮，包入馅料，捏成炉包生坯。
3、把炉包生坯放入平煎锅中煎至面皮硬，随即加入半杯沸水，加盖后焖至熟，倒入面粉水煎至呈金黄色即可。
三、注意事项
传统上的胶东炉包，其馅料有很多种，主要分为羊肉炉包、猪肉炉包、素菜炉包等，而且馅料无论是荤素均加上葱末、姜末、五香粉、精盐、香油等调制。
