HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
白菜300克，猪肉300克，冬菇50克，白面团500克，盐适量
二、制作方法
1、将白菜洗净，切成段，倒入大盆中，用盐腌渍抓匀，沥出水；猪肉洗净，切成肉末；冬菇泡发后切成丁。将白菜、冬菇和瘦肉一起加盐拌匀。
2、将白面团揉好后搓成长条，下成大小均匀的小剂子；小剂子擀成薄的圆形皮，上馅料，捏成雀笼形，即成包子生坯，备用。
3、将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，倒入凉水加盖煎焖；两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟，见包子底呈金黄色，即可食用。
三、注意事项
美食特色鲜香味美，回味无穷。
1、在制作馅料的时候，放一些胡椒粉，可以减少肉腥味；还可以加少许麻油，以提升馅料的香味。
2、擀皮的时候要注意，擀成的皮子要大小适中。如果皮子太小，包的馅料少，包子的皮会相对厚些；如果皮子太大，包子的馅料又少，包出来的包子软塌塌的缺乏立体感不好看。
