HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
白面团500克，熟豆沙200克
二、制作方法
1、将白面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子;熟豆沙分成等份。
2、将小剂子擀成小圆形皮，再将豆沙放入中间。
3、左手掌托住皮，拇指按住豆沙馅，右手虎口夹住由下往上逐渐收口。
4、右手捏住，封口。
5、将封口处向下，放置于28℃~30℃中饧发40分钟，上笼蒸9分钟左右即可。
三、注意事项
口感细腻，香纯，甜度适中。
豆沙馅也可以自己在家做，可参考本书前面“馅心工艺”里的“豆沙馅”。如果嫌麻烦，可以去市场上买豆沙，但购买时应该去正规的大型超市，这样质量有保障。
