HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
澄粉800克，猪五花肉500克，猪肉皮冻300克，蟹肉150克，蟹黄40克
2、调料
猪油，酱油，香油，料酒，葱花，姜末，盐，胡椒粉
二、做法
1、澄粉加温水和匀揉透，稍饧；猪肉洗净，剁成肉末；蟹肉洗净，剁碎；锅内加猪油烧热，下蟹肉，蟹黄，姜末煽至蟹油溢出时盛出，与肉末，肉皮冻，酱油，料酒，香油，葱花，姜末，盐，胡椒粉拌成馅。
2、将面团搓成长条，揪成剂子，擀成圆皮，上馅捏成提褶包，上笼用大火蒸约10分钟即可。
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