胶东炉包的做法和配方

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胶东炉包的做法和配方
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一、原料

  1、主料

  水发面500克,韭菜末300克,肥瘦猪肉丁200

  2、调料

  葱末、姜末、精盐、酱油、味精、植物油各适量

二、制作步骤

  1、将肥瘦肉丁加入葱末、姜末拌匀,下入热油锅中炒至半熟,再加入酱油、精盐、味精搅匀,出锅放入韭菜末、植物油拌匀成馅。

  2、发面下成20个剂子,擀成厚皮,包入馅料,收口呈菊花状,放入平煎锅中煎至一面皮硬。

  3、随即加入开水100克,再加盖焖煮至熟,然后淋入明油,倒入面汤煎呈金黄色即可。

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