HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉1000克，猪五花肉800克
2、调料
香油、酱油、盐、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、味精、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。
2、将猪肉洗净，剁成肉泥，先加入料酒、盐、酱油拌匀，再加入少许水搅拌均匀，再加入姜末、香油、胡椒粉、味精拌匀制成馅，包馅前加葱花拌匀。
3、酵面发起后，加食用碱揉匀，搓成长条，揪成每25克1个的剂子；将剂子擀成圆皮，抹上馅，包成包子，上屉蒸熟即可。
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蒸包子如何选择面粉？ 
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