HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉1000克，鱼肉、鸡肉各400克，虾仁200克
2、调料
酱油、盐、葱花、姜末、料酒、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。
2、鱼肉洗净，剁成蓉；鸡肉、虾仁分别洗净，切碎；把鱼肉蓉、鸡肉末、虾仁末放入盆内，加酱油、料酒、葱花、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤拌匀成馅。
3、将发好的面团加入食用碱揉匀，搓成长条，按每20克1个揪成剂子，按扁，擀成中间稍厚的圆皮，抹馅捏成包子，上屉蒸约10分钟即可。
蒸包子如何选择面粉？ 
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