HAIWEILIGAILIANGJI
一、材科
面粉1000克，猪肉800克，口蘑汤200毫升，酱油、香油、葱花、姜末、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、发酵粉用水化开，加面粉和成面团，静置发酵。
2、猪肉洗净，剁成肉末，分3次加入酱油拌匀，然后边搅边加口蘑汤，直至汤加完，肉馅发黏成糊状，再加入葱花、姜末、香油，拌匀成馅。
3、在发酵好的面团里加入食用碱，揉匀，搓成长条，下成大小均匀的面剂。
4、将面剂擀成圆形皮，抹上馅，捏成圆形包子，上屉用大火蒸约10分钟即可。
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蒸包子如何选择面粉？ 
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