HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉1000克，熟猪五花肉700克，熟笋丁、熟鸡丁各250克，虾仁25克，酱油、白糖、鸡汤、盐、香油、料酒、发酵粉、食用碱各适量
二、做法
1、发酵粉用温水化开，加面粉和成面团，静置发酵。
2、将熟猪肉洗净，切丁；鸡汤入锅烧沸，放入熟猪肉丁，熟笋丁、熟鸡丁、虾仁、酱油、白糖、盐、香油、料酒，用大火收汁，调味盛出。
3、面团发酵后，加入食用碱揉匀，搓条下剂，擀成圆皮，包入馅捏成包子，上屉蒸约10分钟即可。
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蒸包子如何选择面粉？ 
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