HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
自发面粉500克，猪肉末300克，菠菜汁200毫升，香菇200克，植物油、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油、甜面酱各适量
二、做法
1、香菇去根，洗净，切丁；锅内放植物油烧热，加入甜面酱爆香后，放入猪肉末、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油翻炒，加入香菇丁炒熟，制成馅。
2、自发面粉放入盆中，加菠菜汁揉成面团，搓条，切剂子，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。
3、取一张包子皮放入制好的馅，用另一张面皮盖住，压在一起，捏成馒头状，上蒸锅蒸熟即可。
三、注意事项
揉面时自己感觉面团的软硬度，可适当加剩余菠菜液，不要直接倒入，用手指沾菜液揉搓面团。揉搓时间不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性。
蒸包子如何选择面粉？ 
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