HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉300克，酵母3克，温水160毫升，大红枣适量
二、做法
1、酵母加温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好静置发酵。
2、大红枣洗净，用厨房纸擦干表面水分。
3、将面团发酵至原来的2倍大。
4、取出面团，充分排气后揉光滑。
5、搓成长条，分成每个约30克重的剂子，用湿纱布盖好。
6、剂子按扁，成椭圆形。
7、在面皮的一头放入一颗大红枣。
8、卷成卷。
9、笼屉刷油，放入红枣包。盖上湿纱布，醒20分钟。
10、蒸锅放水，大火蒸15分钟后关火，3分钟后取出即可。
三、注意事项
1、和面的水以不烫手（约30℃）为宜，温度太高容易将酵母菌烫死而使面团发酵失败。
2、要选用大颗的红枣，如果红枣较小，剂子也要小一些。
3、将剂子擀成面皮时，不能得太薄。面皮的长度以刚好能将红枣裹住为宜。
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