HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，羊肉400克，鸡汁冻200克，葱末、姜末各50克，精盐、味精各2小匙，五香粉、料酒各适量，酱油、香油各1大匙，植物油2大匙
二、做法
1、将羊肉末加入料酒、酱油、葱末、姜末、香油、植物油、精盐、味精、五香粉调匀；鸡汁冻切成碎粒，放入羊肉末内调匀成馅料。
2、将面粉加入温水和成面团，揉匀后略饧，搓成长条，揪成面剂子，按扁、擀成圆皮。
3、把圆皮上抹上馅料，提褶收口，捏严成包子生坯，摆入蒸锅内，用旺火蒸约15分钟至熟，取出装盘即成。
三、注意事项
鲜汤羊肉包面皮暄松，羊肉清香，是一道有特色的家常面食。制作羊肉包薄皮大馅的关键是面团要稍硬一些，这样便于造型；葱末、姜末可以多放一些，口味更香；蒸好的羊肉包关火3分钟以后再开盖，以免软塌。
蒸包子如何选择面粉？ 
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