南翔包子的做法和配方-

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一、原料

  面粉500克,猪肉200克,肉皮冻粒60克,白糖1小匙,酱油、味精各适量,香油1大匙,植物油少许

二、做法

  1、将猪肉洗净,斩成细粒,加入酱油、白糖、味精和适量清水搅至酱油和清水彻底渗透入肉粒中,再加入香油、肉皮冻粒搅拌至有黏性,制成馅料。

  2、将面粉放入盆中,加入清水拌和成团,揉至光滑;在案板上涂少许植物油,将面团搓成长条,下成小剂子。

  3、将小剂子压扁,包入馅料,捏成20个褶纹,包拢收口成生坯,入笼蒸至内部鼓气胀起,取出上桌即可。



南翔包子的做法和配方

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