HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉200克，五花肉末150克，洋葱末、香菜段各25克，姜末15克，精盐2小匙，味精、料酒、酱油各1大匙，香油2小匙，鸡清汤750克
二、做法
1、面粉放入容器内，用开水烫透，和成面团；五花肉末加入姜末、料酒、酱油、洋葱末、少许精盐、味精、香油和鸡清汤搅匀成馅料。
2、把面团搓成长条，下成小面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成小包子生坯，入锅蒸10分钟，取出，放在大碗内。
3、锅内加入鸡清汤、精盐、味精煮至沸，出锅倒入盛有小包子的碗内，撒上香菜段，淋入香油即成。
蒸包子如何选择面粉？ 
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