HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，酵面150克，猪板油丁100克，核桃仁、花生米各50克，白果仁、瓜子仁各25克，芝麻、青红丝各10克，桂花酱、食用碱水各2小匙，白糖150克
二、做法
1、面粉放入盆内，加上适量清水及酵面揉搓均匀，发酵后再加食用碱水揉好，加上少许白糖揉匀。
2、将核桃仁、花生米、白果仁切成如黄豆大小的粒，放在容器内，加入芝麻、瓜子仁、猪板油丁、桂花酱、青红丝、白糖拌匀成馅料。
3、将揉好的面团搓成长条，揪成20个面剂，擀成面皮，包进馅料成包子生坯，入笼蒸约15分钟至熟即成。
三、注意事项
包子皮最好选用低筋面粉，为的是让包子更加松软，也可以选用其他面粉代替；馅料中果仁的选择可以根据个人喜欢而定，糖量的多少也按自己喜欢就好，但一定要加桂花酱或蜂蜜，这样可以增加馅料的湿度，口感也更佳。
蒸包子如何选择面粉？ 
京东
淘宝
