HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，巧克力块200克，菠菜150克，橙子皮10克，发酵粉少许，牛奶150克，黄油1大块
二、做法
1、锅置火上烧热，加入黄油烧至溶化，再放入少许面粉，切碎的巧克力块炒匀，然后加入牛奶炒至黏稠，出锅倒入碗中，晾凉成馅心。
2、橙子皮洗净，切成细丝；发酵粉放入小碗中，加入温水泡10分钟；菠菜择洗干净，放入粉碎机中，加入少许清水搅打成泥。
3、面粉放入盆中，加入橙皮丝、菠菜泥、发酵粉，加水和好成面团，揉匀，盖上湿布，饧发30分钟。
4、将发好的面团揉匀，搓成长条，下成面剂，擀成薄皮，包入馅心，放入笼屉中饧发20分钟。
5、蒸锅置火上，加入适量清水，放入巧克力包生坯烧沸，转中火蒸约20分钟，取出装盘即可。
三、注意事项
制作馅心时，如果感觉巧克力过于浓稠，可以加入一些淡奶油稀释，感觉更多了一层奶香味，同时口感也略有滑润的感觉。另外我也喜欢把去皮、炸酥香的核桃仁加入馅心内，口感更为丰富。
蒸包子如何选择面粉？ 
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