HAIWEILIGAILIANGJI
分量：35克×15个
粉类换算：［（35克×15个）÷83.2］÷0.9≈7.01
一、材料
A、天然酵母—酸奶种
水105g，酸奶种140g
B、快速酵母种
酵母粉1g，水21g
C、干性食材
中筋面粉280g，白砂糖35g
D、其他食材
巧克力酱150g
二、制作方法
1、材料A的酸奶种喝水放入容器，再将材料B混拌均匀后放入，略微施力拌压，让酵种能多吸收水分。
2、加入白砂糖略拌匀后，再加入过筛的中筋面粉。
3、将食材充分搅拌匀，揉成光滑的面团。
4、覆盖上保鲜膜，再用刀子略戳出数洞后，静置发酵90分钟（夏天80分钟）。
5、发酵好的面团稍稍压扁，修去四边，再切成小方块。
6、热锅注入适量的食用油烧至六成热，放入小面团，小火炸至面团浮起，再转中火炸到表面金黄捞出。
7、待炸包冷却，用筷子在上面戳上小洞。
8、将准备好的巧克力酱挤入炸包即可。
三、注意事项
发酵好的面团千万不要过度揉捏挤压，不然炸的时候就不会出现空心的空间了。
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