HAIWEILIGAILIANGJI
操作时间：60分钟
一、原料
1、皮料
面粉500克，熟胡萝卜泥100克，白糖50克，酵母、泡打粉各8克，猪油适量
2、馅料
咸蛋黄600克，白砂精、黄油各150克，鹰粟粉70克，奶粉30克，吉士粉20克
二、做法
1、将咸蛋黄入笼蒸熟，绞成泥；鹰粟粉、奶粉、吉士粉放在一起拌匀，再加入清水、蛋黄泥、白砂糖、黄油，上笼边蒸边搅至熟，取出晾凉。
2、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、温水、猪油、熟胡萝卜泥揉成面团。
3、将面团搓成条，下成20克重的剂子，再拍成直径7厘米的圆皮，然后放上流沙馅，从四周向中间捏拢，收好口，摆入笼中饧置半小时，再用旺火蒸8分钟即可。
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