HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团
中筋面粉350g，盐3g，冷水175ml
2、内馅
鸡高汤100ml，洋菜粉10g，白面线( 1把)50g，鸡肉(切小丁)200g，姜（切末)10g，盐5g，白胡椒粉5g，香油10ml
二、做法
1、将中筋面粉、盐、冷水倒入钢盆，混合拌匀，再揉成不黏手的团状。盖上保鲜膜,放置20分钟让面团醒发。
2、将鸡高汤、洋菜粉放入汤锅,以大火煮至洋菜粉溶解且滚沸，关火后倒入较深的容器，待冷却后放入冰箱，冷冻约1小时至硬，取出后将洋菜冻刨碎（或切碎）。
3、将白面线放入滚水中煮至浮起,捞起后沥干，并剪成小段，与鸡肉丁、洋菜冻碎、姜末、盐、白胡椒粉、香油混合拌匀，即为面线鸡肉馅。
4、将面团分为35等份的小面团,再擀成直径6厘米的圆形，包入12g面线鸡肉馅，并捏成包子状，收口捏紧。依序完成所有包馅动作。
5、在蒸笼底下垫1张蒸笼纸，将小汤包排入蒸笼，盖上蒸笼盖，用中小火蒸12分钟至熟即可。
三、注意事项
1、冷藏后的面点，请以大火蒸10分钟复热,即可食用。
2、鸡高汤可以用蔬菜高汤、柴鱼高汤替换。
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