HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团
冷水275ml，速溶酵母6g，中筋面粉500g，泡打粉7g，黄豆粉10g，细砂糖50g，白油10g
2、内馅
无盐奶油30g，洋葱(切小丁) 50g，火腿（切小丁）250g，双色芝士丝250g，黑胡椒细粒10g
二、做法
1、将冷水、速溶酵母倒入钢盆中,拌匀至酵母溶解,加入已过筛的中筋面粉、泡打粉,再加入黄豆粉、细砂糖、白油，拌匀后揉成不黏手的团状。盖上保鲜膜,放置30分钟让面团醒发。
2、热锅，放入无盐奶油,以小火加热至融化,放入洋葱丁炒香,盛入调理盆,再加入火腿丁、双色芝士丝、黑胡椒细粒拌匀,待冷却,即为内馅。
3、取出面团，搓长后分为21等份,每个小面团擀成直径约7厘米的圆片,包入25g内馅,并从尾端慢慢捏成叶子形,收口捏紧。依序完成所有包馅动作。
4、在每个包子底下垫1张蒸笼纸，排入蒸锅，盖上锅盖，放置30分钟让面团发酵至原来的2倍大,用中小火蒸约20分钟至熟即可。
三、注意事项
1、冷藏后的面点,请以大火蒸10分钟复热,即可食用。
2、刚拌好的火腿芝士内馅会有些热度,必须等冷却后,再包入面皮中,以免影响发酵程度。
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