HAIWEILIGAILIANGJI
操作时间：30分钟
一、原料
面粉、猪肉各200克，白糖30克，葱姜末5克，酵母、泡打粉、精盐、酱油各3克，芝麻、胡椒粉、料酒各少许，猪油、豆油各适量
二、做法
1、将猪肉洗净，绞成细泥，加入料酒、葱姜末、精盐、胡椒粉、15克白糖、酱油搅拌均匀，再分2次加入清水，顺一个方向搅拌上劲，制成馅料。
2、将面粉加入泡打粉、酵母、15克白糖、温水、猪油揉匀成面团，再搓成条，下成20克重的剂子，拍成直径6厘米的圆皮，放上20克肉馅，然后左手托住皮子，右手拇指和食指从右向左捏30道榴子成包子生坯。
3、平底锅置火上，摆入包子，加入清水100克，豆油50克，盖上锅盖，用中火煎至锅内有水汽炸裂声，闻有葱香味时，揭开锅盖，撒上芝麻，煎至底部呈金黄色时即可。
蒸包子如何选择面粉？ 
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