HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮原料
面粉400克，白糖15克，酵母粉3.5克，牛奶220克，腐乳适量
2、内馅原料
红豆沙馅250克，黑芝麻适量
二、制作步骤
1、在面粉中加白糖；酵母粉溶于牛奶中，冲入面粉，揉成面团，加盖保鲜膜，于温暖的地方静置，发酵至约2倍大。
2、取很小的一块面团，加入腐乳，揉匀成粉色面团备用(如果特别粘手，可加入少量干面粉)。
3、将粉色面团常擀成薄片，切成长条，再改刀切成小三角状。
4、将白面团搓成长条，分成若干个小剂子，将面剂子擀开成面皮，放上红豆沙馅，包紧，收圆。
5、取小三角蘸水，粘在豆包上端当小猪耳朵，用黑芝麻作眼睛，取粉面团，捏成椭圆形，捅两个洞当鼻子，压入小猪脸部适当位置。
6、将生坯垫在湿屉布上，码放于蒸锅中，静置15分钟，开大火，上汽后转中火蒸12分钟，关火，5分钟后开盖。
三、注意事项
1、腐乳中富含有益于人体健康的B族维生素、植物蛋白质，还含有钙、磷等矿物质，但因为腐乳盐分比较高，建议高血压患者少吃。
2、蒸制时关火后要等一会儿再揭开锅盖，否则豆沙包会回缩。
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