HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮原料
面粉400克，酵母粉4克
2、内馅原料
猪肉馅250克，白萝卜400克，酱油1小匙，芝麻香油1大匙，豆瓣酱1大匙，葱花2大匙，盐1小匙
二、制作步骤
1、酵母粉溶于水，一边冲入面粉中，一边用筷子搅拌成面絮状，揉成光滑面团，加盖保鲜膜，放在温暖处，发酵至约2倍大。
2、将白萝卜洗净，擦成细丝，焯烫至半熟，捞出过凉水，挤干水分，切碎。
3、将葱花拌入白萝卜丝中。
4、在猪肉馅中放入酱油、豆瓣酱和盐后拌匀。
5、将白萝卜丝放入肉馅中拌匀。
6、将芝麻香油加热后放入馅料中，放入少量的盐，拌匀。
7、取出面团，擀成中间略厚、边缘薄的圆面皮，包入馅料，收褶，成包子形。
8、蒸锅内加足量水，将包子生坯码入铺垫好的笼屉内，加盖静置再次发酵，15分钟后点火，水开上汽，中火继续蒸20分钟，关火，3分钟后开盖即可。
三、注意事项
1、萝卜焯烫至半熟后过凉水，会使口感更好。
2、关火后闷一会儿再出锅，以免包子面皮因温度骤变而塌陷。
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