HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面皮原料
面粉350克，酵母粉3克，酸奶80克
2、内馅原料
红豆250克，白糖50克，干桂花1小匙
二、制作步骤
1、将酵母粉溶于水，冲人面粉中，加酸奶，用筷子搅拌成面絮状，揉成光滑面团，加盖保鲜膜发酵至约2倍大。
2、将红豆洗净，放入高压锅内，加入适量水，大火烧开，转小火再煮20分钟，然后捞出备用。
3、将油锅烧热，倒入红豆，加白糖、干桂花，一边翻炒，一边用铲子将红豆压碎，待水分基本收干，红豆成团，关火凉凉。
4、案板上撒干面粉，取出面团，揉搓排气，搓长条，分成大小均等的面剂，压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
5、取一张面皮，中间放入豆沙球，收紧口，再搓圆，收口向下放置，做成豆包生坯。
6、蒸锅内加水，将豆包生坯放在铺好的湿布上，盖上盖子，静置15分钟后，开大火，烧开后转中火继续蒸15分钟，关火出锅即可。
三、注意事项
1、豆沙的甜度可根据个人口味调节，也可用糖桂花代替白糖和干桂花。
2、红豆馅太干了可以适当地加少量的水调制。炒制红豆馅时无须炒得过干，抱团即可。
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