HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛肋条150克，阳春面（宽）适量，牛筋150克，水600毫升，姜20克，葱10克，姜末1/2茶匙，红葱头末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，牛骨高汤500毫升，色拉油1大匙，南乳1块，小白菜80克，香菜适量，葱花1茶匙
二、调料
盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，白糖1茶匙，豆瓣酱1茶匙
三、做法
1、将牛肋条放入沸水中氽烫去血水后，捞起沥干、切小块，备用。
2、牛筋放入沸水中略氽烫，捞起沥干后，放入锅中与姜、葱、水共煮45分钟，再捞出切小块，备用。
3、热锅，倒入色拉油，放入姜末、红葱头末和蒜末炒香，再放入南乳、豆瓣酱翻炒约1分钟。
4、接着加入氽烫好的牛肋条块和煮好的牛筋块，继续炒约3分钟后加入牛骨高汤和剩余调料拌匀，再以小火煮至材料变软，即成汤料，备用。
5、将阳春面放入沸水中煮熟（期间以筷子略微搅动数下），再捞起沥干，放入碗内；小白菜洗净切段，放入沸水中烫熟，备用。
6、再将汤料淋入盛有面的碗中，最后放入烫熟的小白菜、香菜和葱花即可。
