HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间：30分钟
一、材料
中筋面粉500克，豆角200克，猪五花肉100克，植物油70克，精盐1/2匙，花椒粉2克，葱丝1/2匙，酱油1大匙，味精2克，蒜泥1/2匙，醋、姜丝1/2匙
二、做法
1、将面粉加入冷水和成面团；将饧好的面团擀成薄厚均匀的面片，然后卷起切成细条；豆角摘去筋，洗净后，切成丝。
2、坐锅点火放油烧热，先将猪肉切成小片，倒入锅中翻炒，加入葱丝、姜丝、花椒粉、精盐、酱油，然后放入豆角丝，炒至断生，把切好的面条生坯均匀铺在上面。
3、最后改小火，在锅四周淋少许水，以防干锅，盖上盖，焖至面条熟软，掀盖翻炒均匀，加味精后出锅。
4、食用时加少许蒜泥和醋即可。
三、注意事项
豆角必须熟透，半熟容易中毒，面条要筋道。
