HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
挂面200克
2、调料
植物油、葱末、蒜末、芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉各适量
二、做法
1、锅内倒油烧热，放入花椒粉炒香；芝麻酱用凉开水调开与醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”。
2、挂面煮熟捞出过凉，沥干装碗；将调拌好的“怪味汁”浇在面条上，再撒上葱末和蒜末拌食即可。
三、注意事项
炒花椒粉时，火力不宜太旺，以免炒糊；煮好的面条直接用冷开水冲凉，为防止黏结，可用香油拌匀。
