一、材料

　　1、配料

　　油面200克，羊肉片100克，玉米笋30克，秀珍菇、蟹味菇、柳松菇、珊瑚菇（又名扫把菇）各20克，红辣椒15克，大蒜、洋葱各10克，罗勒5克，牛骨高汤150毫升，色拉油适量

　　2、调味料

　　A料：辣豆瓣酱15克，酱油2大匙，糖1/2大匙，鸡粉、乌醋各1小匙，香葱油1/2小匙

　　B料：乌醋1小匙

二、做法

　　1、罗勒洗净；大蒜去皮，切末；洋葱去皮，玉米笋、红辣椒洗净，切斜片；秀珍菇、蟹味菇、柳松菇、珊瑚菇均洗净，放入滚水中氽烫，捞起；羊肉片放入油锅中过油炒至半熟，捞起备用。

　　2、锅中倒入1小匙色拉油烧热，放入蒜末、辣椒片爆香，加入高汤、菇类、玉米笋煮开，再加入油面和A料煮至汤汁快收干时，放入罗勒及羊肉片，淋上乌醋炒香即可。

三、注意事项

　　1、罗勒是西式料理中常用的香草，也称为甜罗勒，但到了东方则摇身一变成“九层塔”，二者其实是相同的植物，如台湾菜中的三杯鸡、盐酥鸡，只是东、西方叫法不同，东南亚菜系也常使用于料理中，而且罗勒还能作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。

　　2、香葱油就是用大量青葱爆香的油，葱香味浓厚，过滤后装入干净的玻璃容器中，即可随时取用。