一、材料

　　1、配料

　　面线150克，猪脚300克，花生100克，葱80克，姜、红辣椒、大蒜各20克，猪骨高汤200毫升，大白菜少许

　　2、调味料

　　八角、花椒、肉桂各20克，月桂叶1克，酱油50克，水500毫升，冰糖30克

二、做法

　　1、姜去皮，红辣椒洗净，均切片；大蒜去皮；葱洗净，留下葱尾切末，其余切段。

　　2、花生泡水发涨，放入滚水氽烫，捞出，移入锅中蒸20分钟；面线放入滚水中烫熟备用。

　　3、猪脚洗净，切块，放入热油锅小火炒香，依次放入姜片、红辣椒、大蒜及葱段炒香，加入花生和全部卤料大火煮滚，转小火卤1小时至入味，捞出，放在面线上，淋上煮滚的高汤和适量卤汁，放上焯过水的大白菜即可。

三、注意事项

　　1、猪脚是猪的前蹄，含丰富胶质，肉质较瘦、肥肉较少，具有滋润肌肤、益精补血和强健腰膝的功效，搭配花生一起食用，还可促进乳腺分泌，丰胸、通乳的作用，女性产后补身、腰膝无力可以多吃。

　　2、猪脚皮上细毛一定要拔干净，以免残留异味。欲快速除毛，可用火略烤一下猪皮，使细毛断裂即可轻松用夹子拔除。