HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
面条、五花肉各200克，小油菜30克，芦笋5克，油豆腐1块，香菇2朵，大蒜、葱、红葱头各20克，大骨高汤500毫升，色拉油适量
2、调味料
A料：酱油、酱油膏各50毫升，冰糖50克，花椒、八角、桂皮各2克，月桂叶1克，绍酒10毫升，水500毫升
B料：淀粉10克，水15毫升
二、做法
1、材料均洗净，面条、小油菜、芦笋分别烫熟；大蒜、红葱头去皮切末；葱切末。
2、五花肉洗净，切成四方块，氽烫去腥，放入热油锅炸至金黄色，捞出。
3、锅中留1小匙油烧热，放入大蒜、葱、红葱头爆香，加入A料、香菇、五花肉、油豆腐煮滚，转小火卤30分钟至入味，盛出，卤汁趁热加入高汤和B料勾芡，淋入面碗中放入小油菜和芦笋即可。
三、注意事项
五花肉要炖煮至口感绵密，一定要用小火慢慢炖煮，可以加上锅盖半盖住，以免水分散失过快，可以插入筷子判断其软硬熟度。
