HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
意面200克，烤鸭肉150克，西芹、黑木耳、竹笋、香菇、胡萝卜、小黄瓜各30克，白果16颗，鸡高汤200毫升，色拉油适量
2、调味料
甜面酱50克，糖1大匙，盐1/2小匙
二、做法
1、鸭肉切丁；黑木耳、香菇、小黄瓜、西芹均洗净，切丁；竹笋、胡萝卜去皮，切丁；意面放入滚水中煮熟，捞起放入碗中备用。
2、锅中倒入1小匙色拉油烧热，放入西芹、香菇、竹笋炒香，加入黑木耳、胡萝卜、小黄瓜、白果和鸭丁炒匀，加入甜面酱、糖、高汤煮至汤汁收干一半盛在意面上即可。
三、注意事项
处理甜面酱的技巧，最注重的就是“爆”，甜面酱是经腌渍而成的酱料，入锅时先经过热锅内爆香，酱汁的香气会更浓郁。
