HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
精白面粉300克，榨菜20克，时鲜蔬菜50克，猪里脊肉50克，水淀粉、胡椒粉、味精各少许，精盐适量，蒜蓉、辣椒粉各15克，色拉油40克，花椒3~5粒
二、制法
1、将面粉用温水调成面团，饧15分钟后擀成面条(亦可用机制面条)。
2、榨菜用清水冲洗后改刀切成粒。时鲜蔬菜洗净。猪里脊肉切丝，加少许水淀粉拌匀，将肉丝滑油至熟待用。
3、锅置火上，加清水浇沸，下入面条，煮沸后放时鲜蔬菜，煮至面条熟时捞出，盛入碗内。随即加入面汤一勺(重约100克)，放精盐、味精调味，将榨菜粒、肉丝及胡椒粉依次放在面条上。然后另取锅置火上，烧热下入色拉油，放入花椒粒炸香后，随即泼在辣椒粉上，拌匀即可食用。
三、特点
香辣可口，汁亮红润
四、注意事项
制作中一定要把油烧热，并且要将辣椒粉泼熟，食用时才有风味。辣椒粉的量可根据个人口味酌情增减。
